Ẩm thực

Không chỉ là một món ăn đường phố bình dân và quen thuộc, bánh mì kẹp đã trở nên nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn trên khắp thế giới. Hãy thử vào bếp và trổ tài với cách làm bánh mì kẹp thịt dưới đây của Căn bếp nhỏ để xem món ăn thơm ngon này có làm khó bạn hay không nhé!

1. Cách làm bánh mì kẹp thịt heo quay đơn giản

1.1. Nguyên liệu làm bánh mì kẹp thịt heo quay

• 4 ổ bánh mì
• 300gr thịt heo
• 1 mớ rau răm
• 30ml rượu trắng
• 50ml nước lọc
• 2 quả ớt
• 1 củ tỏi
• 1 quả dưa leo
• Các loại gia vị thông dụng: 5ml giấm, 5gr bột ngũ vị hương, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 50 ml nước mắm.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh mì kẹp thịt heo quay

Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa thật sạch thịt heo cùng với nước muối loãng và để ráo nước. Tiếp theo, bạn khứa vài đường trên miếng thịt và dùng xiên đâm nhẹ phần bì để gia vị có thể thấm đều vào trong thịt.

Bóc vỏ tỏi, rửa tỏi và ớt cho sạch, sau đó băm nhỏ chúng.

Ngắt phần lá non của rau răm, rửa sạch, để ráo nước.

Cắt hai đầu dưa leo để nhựa chảy ra hết, ngâm vài phút trong nước muối loãng. Tiếp theo cắt dưa thành những lát mỏng.

Cách ướp thịt heo quay

Trộn đều ngũ vị hương, các gia vị như muối, đường, tiêu xay, giấm và rượu trắng để những nguyên liệu này có thể hòa quyện vào nhau.

Dùng cọ phết hỗn hợp gia vị trên lên thịt và dùng tay bóp nhẹ miếng thịt.

Lau sạch phần gia vị trên phần bì, để thịt trong khoảng 4 tiếng.

Cách làm nước xốt bánh mì kẹp thịt heo quay

Cho tỏi băm, ớt băm, nước mắm, nước lọc và 1 thìa cà phê đường vào trong bát, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết là hoàn thành phần nước xốt trong cách làm bánh mì kẹp thịt heo quay.

Cách quay thịt heo ngon

Bật lò nướng 200 độ C trong khoảng 10 phút để làm lò nóng, sau đó cho thịt vào nướng. Cứ khoảng chừng 20 phút thì lật mặt một lần để thịt có thể chín đều.

Khi thấy thịt đã chuyển sang màu đỏ nâu, phần bì heo nổi lên thì bạn lấy thịt ra, đợi nguội và thái thành các miếng vừa ăn.ư

Hoàn thành và thưởng thức

Nếu bánh mì mềm, hãy cho chúng vào lò vi sóng hay chảo để quay nóng. Sau đó, bạn xẻ dọc ổ bánh, lần lượt cho các thành phần thịt heo quay, rau răm, dưa leo và chan nước xốt lên trên là xong.

Bánh mì kẹp thịt heo quay ngon nhất là khi vừa được làm xong nhưng bạn có thể thưởng thức bánh bất cứ lúc nào đói. Nếu muốn tăng thêm hương vị, hãy cho vào một chút đồ chua (cà rốt, củ cải, đu đủ) và tương ớt cay.

Thành phẩm

Một ổ bánh mì kẹp thịt heo quay ngon là khi có phần vỏ bánh giòn vàng bọc bên trong là thịt heo quay đậm đà, thơm phức. Phần dưa leo, rau răm, dưa chua sẽ giúp cho hương vị của thành phẩm thêm phần hấp dẫn, là sự hòa quyện hoàn hảo giữa những nguyên liệu với nhau.

2. Cách làm bánh mì kẹp thịt nướng hấp dẫn, thơm ngon

2.1. Nguyên liệu trong cách làm bánh mì kẹp thịt nướng

• Bánh mì
• 500gr thịt nạc vai mềm
• Nước cốt chanh, sả, nghệ, riềng
• Những loại rau thơm ăn kèm: dưa leo, rau mùi,…
• Các loại gia vị: đường, muối, mắm,…
• 3 quả cà chua
• 2 quả ớt
• Tương ớt, hành tây, hành tím

2.2. Cách làm bánh mì thịt nướng

Sơ Chế Nguyên Liệu

Rửa sạch thịt, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn nhưng không quá mỏng.

Rửa sả, riềng cho thật sạch, gọt vỏ, đem thái nhỏ và đem giã hay băm nhuyễn.

Cách ướp và nướng thịt

Ướp thịt với những loại gia vị đã chuẩn bị, để yên trong khoảng 20 phút để thịt có thể ngấm gia vị.

Xiên thịt vào từng que và nướng trên bếp than hồng cho đến khi thấy chúng chín đều.

Cách làm nước xốt cho bánh mì thịt nướng

Ngâm 3 quả cà chua trong nước muối trong 2 – 4 phút và vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn thái cà chua hạt lựu, bóc vỏ củ hành tím và thái nhỏ. Bạn cần lưu ý đến cách chặt rau củ đúng kỹ thuật.

Bắc chảo lên bếp, phi hành cho thơm với dầu ăn rồi cho cà chua vào xào. Khi xào xong cà chua, bạn pha nước xốt theo công thức: 1 thìa cà phê đường, 2 thìa nước mắm và khuấy tan. Nếu thích ăn cay thì bạn cho một chút tương ớt vào.

Rửa thật sạch hành tây, bào sợi và trộn cùng ớt thái nhỏ. Cho hỗn hợp nước mắm và hành tây vào chảo cà chua, đảo đều để có hỗn hợp nước xốt sền sệt.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi thịt đã chín, xẻ dọc ổ bánh mì ra làm hai, cho các phần thịt nướng và rau thơm vào, rưới phần nước xốt lên trên, thêm một chút tương ớt hay tương cà là đã có một ổ bánh mì ngon tuyệt.

Thành phẩm

Bánh mì kẹp thịt nướng đúng chuẩn sẽ vô cùng thơm và đậm đà. Thịt nướng chín đều, không bị cháy xém, nước xốt với mùi thơm đặc trưng. Những loại rau thơm sẽ giúp bánh mì thêm ngon miệng, hấp dẫn.

Tiếng giòn rụm vui tai từ vỏ bánh kết hợp với phần nhân đậm đà hòa quyện cùng sự tươi mát, cay nồng của rau thơm từ bánh mì kẹp thịt sẽ làm cho ai thưởng thức cũng đều phải mê mẩn. Đừng bỏ qua cách làm bánh mì kẹp thịt mà Căn bếp nhỏ gợi ý trên đây nhé. Chúc bạn thành công!

Các câu hỏi thường gặp:

1. Cách chọn thịt ngon, an toàn?

Bạn nên chọn những miếng thịt lợn tươi mới có màu sắc sáng, màu thịt ngon sẽ là màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà. Dùng dao cắt thử miếng thịt theo chiều dọc sẽ thấy thớ thịt hơi se lại, bề mặt ráo, lớp bì mềm, đây là thịt tươi ngon.

2. Mẹo nướng thịt không bị khô?

Bạn bắc nồi nước sôi lên bếp rồi luộc sơ thịt khoảng 5 – 10 phút. Với cách này, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian nướng. Thời gian thịt tiếp xúc với lửa ít hơn nên thịt sẽ mềm, không bị khô. Ngoài ra, cách này còn giúp thịt giữ được độ ngọt tự nhiên sau khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.