Ẩm thực

Nếu đã nhắc đến ẩm thực Nhật Bản thì không thể nào không nói đến món sushi nổi tiếng. Đây chính là một món ăn vô cùng phổ biến ở Nhật Bản và được rất nhiều người yêu thích. Chính vì vậy, có khá nhiều người đã tìm kiếm cách làm món sushi đơn giản tại nhà, muốn tự mình làm ra món ăn ngon này để cả gia đình thưởng thức.

Vậy cách làm món sushi đơn giản tại nhà sẽ như thế nào? Ngay bây giờ, Căn bếp nhỏ sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món sushi vô cùng thơm ngon hấp dẫn này nhé!

1. Nguyên liệu làm món sushi đơn giản tại nhà

Phần cơm

• Gạo để làm sushi: 360 gram loại gạo Nhật, đặc điểm hạt tròn hoặc cũng có thể thay bằng gạo tẻ.
• 60ml giấm rượu gạo.
• 30gram đường cát trắng.
• 1 thìa muối.
• 5 lá tảo bẹ Nhật Bản (được bày bán tại những cửa hàng chuyên đồ Nhật).

Các nguyên liệu khác

• 1 quả dưa chuột to.
• 200gram cá ngừ (có bán tại các siêu thị, tham khảo Bí quyết chọn cá tươi ngon).
• 1 hộp đậu nành lên men.
• 5 tấm rong biển khô.
• 15ml nước lạnh.
• 2 thìa giấm rượu gạo.
• 1 cup nước sốt đậu nành.
• Nước tương.
• Wasabi (mù tạt).
• Gừng ngâm.

2. Hướng dẫn cách để làm món sushi đơn giản tại nhà

Chuẩn bị phần cơm

Bước 1: Bạn đem gạo vo thật sạch từ khoảng 2 đến 3 lần nước và để gạo được ráo nước trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi cùng nước lạnh để nấu chín lên. Lúc này, bạn thả một vài lá tảo bẹ vào cùng để cơm có được hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2: Trong lúc đợi cơm chín, bạn cho nước giấm rượu gạo vào nồi, thêm vào đó một ít đường và muối, sau đó đun sôi lên cho đến khi những nguyên liệu này hòa tan đều thì bắc nồi ra và để chúng thật nguội.

Bước 3: Khi cơm đã chín, bạn đơm cơm ra và trộn đều cùng hỗn hợp giấm đã được để nguội ở bước 2. Bạn lưu ý hãy trộn thật kỹ và đều tay cho hỗn hợp giấm được phủ đều trên toàn bộ cơm. Nếu như lúc này bạn thấy cơm bị ướt quá thì đừng nên quá lo lắng nhé, vì sau khi để cơm nguội thì chúng sẽ khô lại và hỗn hợp giấm sẽ có tác dụng tạo độ kết dính cho cơm. Sau đó bạn dùng khăn sạch và đậy kín cơm lại.

Chuẩn bị phần nhân

Bước 4: Bạn rửa sạch dưa leo với nước, có thể ngâm chúng trong nước muối trong khoảng 10 phút để khử trùng. Sau đó cắt dưa leo thành những sợi dài, nhỏ.

Bước 5: Bạn dùng một con dao thật mỏng và sắc để thái cá ngừ ra thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 1 cm và thái chúng thành từng sợi nhỏ.

Bước 6: Bạn đổ phần đậu nành lên men ra một chiếc bát sạch và lần lượt cho thêm nước sốt đậu nành, đường, muối và mù tạt vào rồi trộn đều tay hỗn hợp này. Khi thấy hỗn hợp đã chuyển sang dạng nhầy và nổi các bong bóng là được.

Cuộn sushi

Bước 7: Bạn cho 1/4 cups nước lạnh vào một chiếc bát nhỏ cùng với 2 thìa giấm rượu gạo rồi khuấy đều lên. Hỗn hợp này dùng để ngâm tay trước khi tiến hành cuộn sushi để cho cơm đỡ dính vào tay.

Bước 8: Bạn đặt tấm mành tre dùng để cuộn sushi lên trên một mặt phẳng sạch và lấy tiếp một tấm rong biển đặt lên trên. Căn bếp nhỏ lưu ý đến bạn là tấm rong biển có 2 mặt khác nhau, mặt tiếp xúc với cơm là bề mặt thô ráp còn mặt nhẵn sẽ là mặt phía ngoài của cuộn sushi.

Bước 9: Bạn nhúng thìa đơm cơm và tay vào hỗn hợp giấm đã chuẩn bị ở bước 7 rồi đơm 1/2 cups cơm và cho vào chính giữa tấm rong biển.

Bước 10: Dùng tay trái giữ chặt phần đầu của khối cơm, dùng tay phải trải đều cơm ra xung quanh tấm rong biển và nhớ để thừa khoảng 2 cm.

Bước 11: Bạn xếp lần lượt cá ngừ, dưa chuột và hỗn hợp đậu nành lên men đặt vào phần giữa cơm. Sau đó bạn dùng tay cuộn thật chặt sushi lại. Bạn cũng có thể cuộn cuộn sushi hình tròn hoặc hình vuông tùy theo sở thích và xoay một vòng cuộn sushi để phần mép rong biển dính chặt vào nhau hơn.

Lưu ý: Với cách làm món sushi đơn giản tại nhà, bạn có thể cuộn từng loại nhân vào sushi hoặc cũng có thể cuộn chung tất cả các nguyên liệu như hướng dẫn ở bước 11 đều được.

Hoàn thành và thưởng thức

Bước 12: Bạn dùng một con dao thật sắc, làm ẩm nó và cắt sushi thành những miếng nhỏ đều nhau. Khi thường thức, bạn hãy ăn sushi kèm với nước tương, mù tạt và gừng ngâm để tăng thêm hương vị cho món ăn này nhé.

Như vậy là các bạn đã vừa cùng Căn bếp nhỏ làm xong món sushi hấp dẫn thơm ngon ngay tại nhà mình rồi. Với cách làm món sushi đơn giản tại nhà này, bạn hoàn toàn có thể tự mình vào bếp và làm ra ngay món sushi để cùng gia đình mình thưởng thức khi rảnh rỗi.

Các câu hỏi thường gặp:

1. Cách chấm sushi chuẩn nhất?

Sushi là món ăn cần thưởng thức được sự tinh khiết của cá lẫn cơm. Vì thế, nếu chấm quá đẫm sẽ làm miếng sushi bị mặn, không cảm thấy hương vị chuẩn của các thành phần chính. Không nên chấm phần cơm mà chỉ nên chấm phần hải sản mà thôi.

2. Ăn gừng chua sau khi mỗi miếng sushi có tác dụng gì?

Ăn gừng chua sau khi thưởng thức cùng lúc nhiều loại sushi có tác dụng rửa sạch vị giác, giúp hương vị sushi không trộn lẫn vào nhau.