Chia sẻ kinh nghiệm

Cà chua, một loại trái cây quen thuộc, vừa có thể ăn sống vừa có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bắt mắt. Tuy nhiên, bạn có biết làm sao để bảo quản cà chua đúng cách chưa? Nếu chưa thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết tất tần tật về hướng dẫn bảo quản cà chua của Căn Bếp Nhỏ nhé!

Hướng dẫn bảo quản cà chua theo độ chín

Cà chua xanh, chưa chín

Với những quả cà chua này bạn không nên cho vào tủ lạnh để bảo quản ngày vì cách này không chỉ làm cho chúng không chín tiếp, mà còn đẩy nhanh quá trình mất nước và héo úa.

Trong trường hợp mua phải những quả cà chua xanh, bạn hãy bỏ chúng vào 1 cái rổ và đặt ở nơi thoáng mát, đợi cho chúng chín dần rồi bỏ vào tủ lạnh sau.

Cà chua chín vừa

Đây là những quả cà chua màu cam xanh chứ chưa đỏ mọng, khi sờ vào sẽ hơi rắn chắc một tí. Với trường hợp này thì bạn có thể đặt chúng vào trong tủ lạnh và bảo quản ở mức nhiệt độ khoảng 5 độ C. Bạn nên đặt chúng ở môi trường thường khoảng 1-4 ngày cho chín đỏ trước khi sử dụng để nấu ăn.

Cà chua chín đỏ

Đây là những quả cà chua đã chín mọng và dễ bị hư nhất nếu bạn bảo quản sai cách. Bạn nên dùng giấy bọc chúng lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên chỉnh nhiệt độ khoảng 2-3 độ C và độ ẩm từ 85 – 90% để đảm bảo cà chua không mất nước và tươi lâu hơn. Và lưu ý rằng bạn nên ăn chúng trong 2-3 ngày để tránh trường hợp chúng bị hư hoặc thối, gây lãng phí nhé!

Hướng dẫn bảo quản cà chua với tro

Bạn có thể sử dụng một hộp đựng, cho hết ca chua vào rồi rải lên đó một lớp tro dày, ngập khắp các mặt. Sau đó đậy lại rồi bảo quản ở nơi thoáng mát. Với cách này, bạn có thể giữ cà chua không bị hư thối lên đến 6 tháng.

Hướng dẫn bảo quản cà chua bằng cách chế biến

Ngoài bảo quản cà chua nguyên trái, bạn có thể sơ chế và chế biến chúng để có thể trữ lâu hơn trong trường hợp bạn chưa muốn ăn ngay. Một số cách mà bạn có thể tham khảo là:

Cắt miếng và đóng hộp

Cà chua sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt phần cuống rồi thái chúng thành từng miếng nhỏ, có thể là múi cau hoặc một nửa tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình bạn.

Tiếp đến, bạn xếp lần lượt phần cà chua đã cắt vào trong hũ thuỷ tinh sạch rồi vặn nắp thật kín.

Bạn nấu một nồi nước, cho các hũ cà chua vào trong nồi và hấp cách thuỷ khoảng 1 tiếng 30 phút với mức lửa lớn.

Sau khi hấp xong, bạn lấy ra và để nguội trong khoảng 1-2 ngày. Nếu không sử dụng ngay, bạn có thể để vào ngăn mát và sử dụng dần khi cần.

Làm cà chua sấy

Khi bạn quá ngán với món cà chua thông thường thì có thể thử qua món ăn độc lạ này. Ngoài sự khác lạ đó, bạn còn có thể bảo quản cà chua lâu thông qua phương pháp sấy.

Cũng tương tự cách trên, bạn rửa sạch và cắt cà chua thành dạng mà bạn thích. Sau đó xóc nhẹ chúng với 1 ít muối và đường sao cho hợp với khẩu vị của bạn.

Bạn có thể sấy chúng bằng 2 cách:

• Sấy bằng cách phơi nắng: Cách này sẽ phù hợp cho mọi người, kể cả có lò nướng, dụng cụ chuyên để sấy hay không. Bạn chỉ cần xếp chúng đều vào một cái mâm rồi đem ra phơi nắng trong vòng 5-6 ngày cho đến khi chúng khô hoàn toàn. Bạn nên lưu ý là hãy kiểm tra và lật mặt cà chua thường xuyên cho chúng khô đều các mặt.
• Sấy bằng lò nướng: Sau khi xếp cà chua vào khay nướng, bạn hãy chỉnh nhiệt độ lò khoảng 120 độ C và sấy chúng trong vòng 5 tiếng.

Làm sốt cà chua

Bạn rửa sạch cà chua, rạch nhẹ hình dấu cộng ngay đuôi cà chua rồi luộc sơ chúng với nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt cà chua ra và bóc sạch vỏ.

Bạn đem hết phần cà chua đã lột vỏ bỏ vào máy xay, thêm vào đó 1 ít muối, ớt và tỏi (tinh chỉnh tuỳ vào khẩu vị của gia đình bạn) rồi xay nhuyễn. Tiếp đó là lọc qua rây để loại bỏ hết xác cà chua.

Bạn cho phần đã lọc vào nồi và nấu với lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho đến khi sốt chín và sệt lại. Trong quá trình nấu, bạn nhớ kiểm tra và vớt hết bọt.

Sau đó, tắt bếp, để nguội và cho hết phần sốt vào lọ hoặc hũ, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn giữ món sốt này lâu hư hơn thì nên bảo quản ở tủ đông, khi ăn thì lấy ra cho lên nồi và pha 1 ít nước vào đun sôi lại.

Kết

Mong rằng với hướng dẫn bảo quản cà chua trên của Căn Bếp Nhỏ, bạn đã có cho mình một số mẹo hay ho để có thể giữ cà chua tươi lâu và sử dụng trong thời gian dài mà không lo bị héo hay lãng phí. Và bạn đừng quên chúng mình còn có một số mẹo hay khác mà bạn có thể “học lỏm” như là cách luộc rau xanh mướt hay hướng dẫn luộc trứng đúng cách. Hãy cùng đón chờ những mẹo hay tiếp theo từ Căn Bếp Nhỏ nhé!