Ẩm thực

Món gà chiên Đài Loan đang khiến giới trẻ phát sốt – Gà rán Đài Loan là một trong những món ăn vặt được yêu thích nhất trên thế giới. Món ăn này hội tụ tất cả các yếu tố của một món gà rán ngon – ngon ngọt bên trong và giòn bên ngoài và thấm đẫm gia vị với những hương vị đặc trưng.

Khi du lịch đến Đài Loan, bạn có thể bắt gặp và thưởng thức món ăn này trên khắp các đường phố hay chợ đêm ở đây. Vài năm đổ lại đây, nhiều cửa hàng đã mang món ăn này về Việt Nam và được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Hãy cùng Căn Bếp Nhỏ tìm hiểu xem món gà chiên Đài Loan có gì đặc sắc mà khiến giới trẻ điên đảo đến vậy trong bài viết dưới đây nhé!

Xuất xứ của món gà chiên Đài Loan

Đây là món ăn đường phố nổi tiếng và là món ăn vặt gây nghiện của Đài Loan. Nó xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1979 tại thành phố Đài Loan bởi những người bán hàng rong khi họ đang cố gắng tạo ra một món ăn vừa thích nghi với khái niệm gà rán kiểu Mỹ nhưng vẫn mang hương vị địa phương. Điều kỳ diệu của món gà rán Đài Loan phải kể đến kích thước của nó. Chúng là những miếng thịt gà cốt lết khổng lồ, đôi khi to hơn cả khuôn mặt của bạn, được rán giòn và đựng trong túi giấy ở chợ đêm Đài Loan.

Tại sao món ăn này lại đặc biệt?

Có rất nhiều lý do khiến món gà chiên Đài Loan trở nên phổ biến và gần gũi với nhiều người. Đầu tiên, đây là một món ăn phù hợp với mọi độ tuổi, từ trẻ em cho đến người lớn, ai ai cũng thích mê. Bên cạnh đó, không chỉ là món ăn vặt bạn có thể trổ tài và đãi thực khách trong các buổi tiệc với món gà này.

Không giống với Việt Nam, món ăn Đài Loan là một sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị ngọt ngào, vị umami và mạnh mẽ của các loại thảo mộc, đặc biệt là húng quế, tỏi và hành lá. Gà rán Đài Loan không chỉ được chiên ngập dầu một lần mà đến hai lần để có được lớp vỏ giòn, mỏng và tinh tế như món tempura của Nhật Bản. Gà rán Hàn Quốc cũng được chiên hai lần, nhưng phiên bản Đài Loan thường được rắc muối, hạt tiêu, lá húng quế, hoặc bột ngũ vị hương, để tạo nên sự kết hợp mặn ngọt và đậm đà vừa miệng.

Cách làm món gà chiên Đài Loan đơn giản và ngon đúng điệu

Chuẩn bị nguyên liệu

500 gram ức gà

50 gram bột chiên giòn

200 gram bột chiên xù

1 muỗng canh bột bắp

1/2 muỗng canh bột ngũ vị hương

50 gram húng quế

1/3 muỗng cà phê bột tỏi

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê đường trắng

1 quả trứng gà

100 ml dầu ăn

3 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh rượu trắng

Các bước làm món gà chiên đúng chuẩn Đài Loan

Xem thêm: Chả rươi Việt lên báo nước ngoài có gì đặc biệt?

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà mua về rửa sạch với muối, sau đó cắt thành từng lát mỏng có độ dày khoảng 1cm.

Rửa sạch húng quế rồi để ráo.

Bước 2: Ướp thịt gà

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho vào đó 2-3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng bột ngũ vị, 1 muỗng rượu gạo, 1 ít tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê bột tỏi, 1 ít muối, đường và 1 quả trứng gà. Sau đó, trộn đều hỗn hợp cho mọi gia vị hòa quyện vào nhau thì cho 1 ít bột bắp, 50g bột chiên giòn và 1 ít nước vào, tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp đặc sánh và không bị lợn cợn.

Tiếp đến cho hết phần thịt gà vào trộn, bịt kín tô bằng nắp nồi hoặc màng bọc thực phẩm, rồi cho vào tủ lạnh để nghỉ 1 tiếng cho thịt gà thấm.

Bước 3: Chiên gà

Sau khi gà thấm, bạn lấy từng miếng gà, lăn qua một lớp bột chiên xù.

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho 100ml dầu ăn vào rồi đun sôi. Sau khi thấy dầu sôi lăn tăn thì bạn cho từng miếng gà đã lăn bột vào chiên. Bạn nên lưu ý là không nên cho quá nhiều miếng gà vào chiên cùng 1 lúc vì việc này sẽ làm cho các miếng gà không được chín và vàng đều.

Khi bạn thấy gà đã vàng 1 mặt thì lật gà để chiên mặt còn lại và cho vào chảo dầu vài lá húng quế để dậy mùi thơm cho món gà này. Đây là điểm đặc trưng khiến cho món gà chiên Đài Loan khác với các món gà chiên thông thường.

Sau khi thấy gà đã chín vàng đều thì vớt ra cho vào giấy thấm đầu hoặc giấy ăn để thấm hết dầu còn thừa ở miếng à.

Khi thưởng thức, bạn có thể rắc lên miếng gà 1 ít muối, tiêu hoặc ngũ vị hướng để dậy mùi hương đặc trưng cho món ăn này. Để ngon hơn, bạn có thể ăn kèm với tương ớt, mayonnaise hoặc tương cà.

Kết

Mong rằng bài viết này đã giúp bạn giải đáp thắc mắc lý do tại sao món gà chiên Đài Loan đang khiến giới trẻ phát sốt. Bên cạnh đó, Căn Bếp Nhỏ cũng giúp bạn có thể làm món ăn này ngay tại nhà với một công thức siêu dễ làm và đơn giản. Hãy nhanh tay lưu lại cách làm và thử trổ tài để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào những ngày cuối tuần nhé!