Bún bò mỡ nổi cô Như có một không hai ở Sài Gòn

Bún bò mỡ nổi cô Như có một không hai ở Sài Gòn – Bún bò là một món ăn ngon bắt nguồn từ Huế được nhiều thực khách yêu thích.

Món bún có nước dùng thơm phức mùi mắm ruốc Huế, ngọt ngọt từ xương bò và dứa, ăn kèm với bún, thịt bò tái, bò nạm, gân, chả và các loại rau trụng tươi ngon.

Khi vào đến Sài Gòn, món ăn này được biến tấu đa dạng, tuy không giữ được “chất Huế” nhưng nó vẫn đem lại những hương vị đặc trưng và độc đáo, hấp dẫn biết bao nhiêu thực khách gần xa.

Trong vô vàn những quán bún bò ở thành phố rộng lớn và sôi động này, trong một con hẻm nhỏ ở quận 3 tồn tại một tiệm bún bò gia truyền gần 30 năm. Đây là tiệm bún bò Huế cô Như, là địa điểm ăn uống quen thuộc của những tín đồ mê bún bò ở Sài Thành.

Tiệm cô Như được nhiều người thân thương gọi với cái tên độc đáo là “Bún bò mỡ nổi”. Cái tên tên xuất phát từ món topping độc lạ ở đây, đó chính là chén mỡ nổi béo ngậy ăn.

“Chặt hẻm” ghé thăm quán bún bò mỡ nổi lừng danh

Địa chỉ: 287/38 Nguyễn Đình Chiểu, P. 5, Quận 3, TP. HCM.

Theo chân Căn Bếp Nhỏ đến quán bún bò tọa lạc ở trung tâm quận 3, trong con hẻm nối giữa 2 trục đường lớn là Nguyễn Đình Chiểu và Võ Văn Tần. Khi đi trên con đường Nguyễn Đình Chiểu, mọi người đều rẽ vào con hẻm 287 để tìm đến số nhà 287/38. Tuy nhiên, dừng lại đúng vị trí này, nhưng …. vẫn chưa thấy tiệm đâu!

Đừng nóng vội nhé, đây chỉ là địa điểm để bạn có thể dừng chân và đỗ xe. Sau đó, bạn phải đi bộ khoảng vài mét vào thêm 1 con hẻm nữa thì mới có thể tìm thấy quán cô Như trứ danh này. Nghe có vẻ hơi “quằn” tuy nhiên bạn không cần phải lo, khi đến 287/38 sẽ có một chú giữ xe rất là dễ thương luôn túc trực để hướng dẫn bạn.

Quán bún bò mỡ nổi gần 30 năm tuổi

Từ những năm 90, quán bún bò mỡ nổi này do cô Như mở bán, song hiện tại, cửa hàng được vợ chồng chị Uyên, con gái cô, phụ trách chính. Không giống như những quán ăn khác, quán cô Như có giờ mở cửa “lạ lùng”, đó là từ 11h30 trưa đến khoảng 19h tối. Đây là khung giờ mà mọi người thường gọi là “lỡ cỡ”, với mục đích là phục vụ bữa ăn xế cho mọi người thay vì bữa chính nhưng những hàng quán khác.

Xem thêm: Đến Hải Phòng ăn ” Bánh mì pate cột đèn ” cực hot

Khi bước vào quán bún bò mỡ nổi, bạn sẽ ấn tượng với một nồi nước lèo sôi sùng sục với những miếng mỡ bò nổi lềnh bềnh bên trên, kết hợp với lớp màu dầu điều cam cam đỏ đỏ, khiến nồi nước càng thêm bắt mắt. Bên cạnh là một tủ topping với nhiều loại thịt được cắt sẵn trông rất bắt mắt.

Không gian quán không quá to nhưng lại rất sạch sẽ và sáng sủa. Tuy nhỏ nhưng lại cảm nhận được sự ấm cúng như phòng ăn gia đình tại nhà. Khi vào ngồi, nhân viên quán sẽ nhanh chóng đến hỏi bạn muốn ăn gì và phục vụ trong vòng chỉ vài nốt nhạc.

Đặc sản mỡ nổi

Thật chất, mỡ là một nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình nấu nước lèo cho món bún bò mỡ nổi vì nó giúp nước dùng thơm và béo ngậy vị bò hơn. Khi mỡ tan ra, nó sẽ có độ mềm và giòn vừa phải, không tan đi mà sẽ nổi lềnh bềnh trên bề mặt nước lèo. Nghe có vẻ béo ngậy và gây ngán, tuy nhiên mỡ này lại có một vị ngon rất đặc trưng, bún bò mỡ nổi không hề ngấy như mọi người thường nghĩ.

Tại quán cô Như, bún bò mỡ nổi chủ yếu được nấu từ mỡ bò, vốn lúc đầu chỉ dùng để nấu nước lèo và chỉ phục vụ cho những ai có nhu cầu. Khi ăn, thực khách muốn ăn mỡ nổi thì quán sẽ mang ra một chén nước lèo kèm trong đó là 3-4 cục mỡ, mà không lấy thêm tiền. Dần dà, thực khách thấy ngon và truyền tai nhau, khiến cho món ăn này trở nên nổi tiếng và trở thành một nét đặc trưng của quán. Kể từ đó, quán cô Như được gắn với cái tên “bún bò mỡ nổi”.

Bún bò mỡ nổi độc lạ nhưng giá bình dân

Quán bún bò mỡ nổi của cô Như phục vụ đầy đủ các loại topping của món bún bò mỡ nổi như thịt bò tái, nạm, chả, xương và giò heo. Khi đến đây, khách có thể gọi món theo sở thích và giá sẽ dao động tùy theo lượng topping mà khách gọi. Nhìn chung, một tô bún ở đây sẽ có giá dao động từ 35.000 – 50.000 VNĐ.

Xem thêm: Món ngon Sapa không nên bỏ lỡ trong chuyến du lịch

Bún bò mỡ nổi được phục vụ với các loại rau thơm đa dạng như giá trụng, rau muống bào sợi, bắp chuối bào, rau mùi, … Bên cạnh đó, sau khi bưng tô bún ra, mỗi thực khách cũng được cho thêm một chén nước mắm được pha với tỷ lệ đặc biệt của cô Như. Nếu ai muốn ăn cay thì cũng có thể thử sa tế nhà làm của tiệm. Đặc biệt, nếu bạn muốn ăn thử món mỡ nổi thì chỉ cần báo với nhân viên, họ sẽ mang ra cho bạn một chén và không hề tính thêm phí.

Tiệm bún bò mỡ nổi cô Như là một quán bún bò Huế đáng thử ở TP.HCM. Nếu cuối tuần này bạn vẫn chưa biết ăn gì thì hãy thử ghé quán cô Như để được trải nghiệm món bún bò với chén mỡ nổi “thần thánh” này nhé!