Chia sẻ kinh nghiệm

Một chiếc bánh mỳ giòn và thơm ngon sẽ là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được rằng bơ có thể làm cho bánh mỳ của bạn trở nên giòn hơn và thơm ngon hơn. Bơ là một trong những nguyên liệu quan trọng và được sử dụng phổ biến trong nhiều công thức làm bánh mỳ.

Vậy làm thế nào để sử dụng bơ một cách hiệu quả để tăng độ giòn và độ thơm ngon cho bánh mỳ? Hãy cùng Căn bếp nhỏ tìm hiểu trong bài viết này nhé. Chúng ta sẽ điểm qua các cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn và thơm ngon hơn.

1. Vì sao bơ là một nguyên liệu phổ biến trong làm bánh mỳ?

Bơ là một trong những nguyên liệu phổ biến trong quy trình làm bánh mỳ. Bởi nó cung cấp cho bánh mỳ một số tính chất quan trọng như độ giòn, độ mềm, độ ẩm và tăng thêm hương vị cho bánh. Đặc biệt, bơ còn chứa một lượng lớn chất béo, giúp tăng độ giòn và tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh mỳ.

Thành phần của bơ còn chứa một số loại chất béo có tính chất đặc biệt, giúp tạo ra sự phồng rộp cho bánh mỳ và giúp bánh nở đều khi nướng. Bên cạnh đó, bơ cũng giúp tăng độ ẩm của bánh mỳ, giúp bánh được giữ độ ẩm trong thời gian dài sau khi nướng. Chính vì vậy, bơ là một nguyên liệu quan trọng trong quá tình làm bánh mỳ, đặc biệt là các loại bánh mỳ phương Tây như bánh mì, bánh croissant, bánh brioche,…

2. Các tính chất của bơ giúp tăng độ giòn và thơm ngon cho bánh mỳ

Dưới đây, Căn bếp nhỏ sẽ cung cấp đến bạn một số tính chất của bơ giúp tăng độ giòn và thơm ngon cho bánh mỳ:

Chất béo: Bơ chứa một lượng lớn chất béo, giúp bánh mỳ trở nên giòn và béo ngậy. Khi bơ được đun nóng, chất béo sẽ tan chảy và trộn đều vào bột, giúp tăng độ giòn và hương vị cho bánh mỳ.

Hương vị: Bơ có mùi thơm đặc trưng, giúp tạo ra hương vị đặc biệt cho bánh mỳ. Bơ có thể được sử dụng để tạo ra các loại bánh mỳ có hương vị đặc trưng như bánh mì, bánh croissant, bánh brioche, v.v.

Chất chống oxy hóa: Bơ chứa một số loại chất chống oxy hóa như Vitamin E, giúp bảo vệ chất béo khỏi quá trình oxy hóa và giúp tăng độ bền của bánh mỳ.

Tính chất phồng rộp: Bơ cũng chứa một số loại chất béo có tính chất đặc biệt, giúp tạo ra sự phồng rộp cho bánh mỳ và cho phép bánh nở đều khi nướng.

3. Hướng dẫn cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn và thơm ngon hơn

Nhồi bơ vào bột là một trong những bước quan trọng trong quá trình làm bánh mỳ. Sau đây là một số bước hướng dẫn chi tiết để nhồi bơ vào bột, cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn và thơm ngon:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 250g bột mì đa dụng
• 5g men nở
• 5g muối
• 30g đường
• 100ml nước
• 50g bơ

Bước 2: Nhồi bột

• Trộn đều bột mì, men nở, muối và đường với nhau trong một bát lớn.
• Thêm nước vào từ từ và nhào bột cho đến khi bột trở nên mềm và dẻo. Nên nhào bột trong khoảng 10 đến 15 phút để tạo ra độ bột mịn và đều.
• Thêm bơ vào và nhào tiếp cho đến khi bột hấp thụ hết bơ và trở nên bóng và mịn.

Bước 3: Để bột nghỉ ngơi

• Đặt bột vào một bát lớn và phủ lại bằng một tấm khăn ẩm.
• Để bột nghỉ khoảng 30 đến 45 phút để cho bột thấm đều và nở hơi.

Bước 4: Nướng bánh mỳ

• Đặt bột lên một bề mặt phẳng và nhào bột tiếp trong khoảng 5 đến 10 phút để loại bỏ bọt khí trong bột.
• Chia bột thành các phần nhỏ và làm thành hình tròn hoặc hình bánh mì theo ý muốn.
• Đặt các bánh mỳ lên một khay nướng và nướng trong lò đã được trước đó ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng đều.

Nhồi bơ vào bột là một bước quan trọng trong việc tạo ra bánh mỳ giòn và thơm ngon. Tuy nhiên, cần chú ý trong cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn hợp lý tránh gây ra tình trạng bánh mỳ quá béo.

4. Những điểm cần lưu ý trong cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn

Ngoài mẹo sử dụng bột nở để làm bánh mỳ nhanh hơn, cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn cũng là một cách tuyệt vời để tăng độ giòn và thơm ngon cho bánh. Tuy nhiên, khi sử dụng bơ, cần lưu ý một số điểm sau đây để đảm bảo bánh mỳ được nở tốt và độ giòn thơm ngon nhất:

Sử dụng bơ ở nhiệt độ phòng: Bơ nên được để ở nhiệt độ phòng để làm cho bơ mềm hơn và dễ dàng nhào trộn vào bột.

Cắt bơ thành từng miếng nhỏ: Khi thêm bơ vào bột, cần cắt bơ thành từng miếng nhỏ để bơ dễ dàng được hấp thụ vào bột mà không bị tụt lại ở trên bề mặt bánh.

Sử dụng bơ lạnh: Nếu bơ bị quá mềm hoặc nóng, bơ sẽ dễ dàng trộn lẫn với bột và không tạo ra được độ giòn cho bánh. Do đó, cần đảm bảo bơ được giữ ở nhiệt độ lạnh hoặc ngăn mát trước khi sử dụng.

Không sử dụng bơ quá nhiều: Sử dụng quá nhiều bơ có thể làm cho bánh mỳ trở nên nặng và quá béo, không có độ giòn và thơm ngon như mong đợi.

Thêm bơ vào bột đúng cách: Khi thêm bơ vào bột, cần đảm bảo bơ được trộn đều với bột để tạo ra sự đồng đều trong bánh mỳ.

Nhào bột đủ lâu: Khi nhào bột, cần nhào đủ lâu để bột hấp thụ được bơ và trở nên mềm mại và đều.

Để bột nghỉ ngơi đủ thời gian: Khi để bột nghỉ ngơi, cần để đủ thời gian để bột thấm đều và nở hơi. Thời gian nghỉ ngơi thường từ 30 đến 45 phút.

Trong cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn, cần lưu ý những điểm trên để đảm bảo bánh mỳ được nở tốt và có độ giòn thơm ngon nhất.

Bài viết trên đã cung cấp thông tin về cách sử dụng bơ làm cho bánh mỳ giòn hơn và thơm ngon hơn. Hy vọng chúng sẽ giúp ích cho quá trình nấu nướng của bạn, giúp bạn làm ra được những thành phẩm bánh thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình.