Chia sẻ kinh nghiệm

Bánh mỳ là một món ăn rất phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Tuy nhiên, việc làm ra một chiếc bánh mỳ đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức. Đây là lý do cho sự ra đời của mẹo sử dụng bột nở để làm bánh mỳ nhanh hơn.

Bột nở không chỉ giúp bánh mỳ nở hơn, mềm hơn mà còn giúp người đầu bếp tiết kiệm được khá nhiều thời gian trong quá trình chế biến. Trong bài viết này, hãy cùng Căn bếp nhỏ tìm hiểu về các mẹo sử dụng bột nở để làm bánh mỳ nhanh hơn và một vài lưu ý khi sử dụng bột nở để bảo đảm thành phẩm bánh mỳ thơm ngon và hấp dẫn hơn.

1. Bột nở là gì?

Công thức hóa học của bột nở là NaHCO3 (natri bicacbonat hay natri hidrocacbonat). Bột nở có dạng bột mịn, màu trắng, tan nhanh trong nước và dễ dàng hút ẩm, khi có ion H+ thì sẽ phát sinh khí CO2 và thoát ra.

Thành phần của bột nở gồm ¼ Baking Soda, kết hợp cùng một số loại tinh bột ngô, muối axit. Ngoài ra có thể hiểu đây là một nguyên liệu được sử dụng trong quá trình làm các loại bánh để tạo ra độ xốp, tơi.

2. Công dụng của bột nở

Bột nở thường được dùng nhiều trong lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, hóa chất. Trong ẩm thực, bột nở là một loại nguyên liệu quan trọng để tạo các loại bánh như: bánh mỳ, bánh bông lan, bánh bao, bánh gato, bánh rán,… Ngoài ra, bột nở còn được dùng để làm đẹp tương tự như Baking Soda những thường ít được sử dụng do có tính axit và giá thành cao hơn.

3. Tại sao nên sử dụng bột nở để làm bánh mỳ?

Sử dụng bột nở là một mẹo giúp quá trình làm ra một chiếc bánh mỳ đơn giản và nhanh hơn rất nhiều. Bột nở là một bột có chứa sodium bicarbonate, được dùng để làm cho bánh mỳ mềm hơn và phồng lên. Bột nở hoạt động bằng cách tạo ra khí carbon dioxide trong bột mỳ khi chúng tiếp xúc với các chất lỏng như sữa hoặc trứng.

Việc sử dụng bột nở để làm bánh mỳ mang lại khá nhiều lợi ích, gồm:

• Tiết kiệm thời gian: Bột nở sẽ giúp bánh mỳ nở nhanh chóng hơn, giúp bạn nướng bánh trong thời gian ngắn hơn.
• Tiết kiệm công sức: Bạn không cần phải nhồi bột quá lâu và tạo ra bọt trứng, bởi vì bột nở đã thực hiện phần công việc đó giúp bạn.
• Bảo đảm thành phẩm thành công: Sử dụng bột nở sẽ giúp bánh mỳ mềm mịn và nở đều hơn, giúp bạn đạt được kết quả tuyệt vời trong quá trình làm bánh.

Tuy nhiên, bạn nên cẩn thận và chú ý trong quá trình sử dụng bột nở để bảo đảm bánh mỳ được nở đều và thơm ngon.

4. Hướng dẫn sử dụng bột nở để làm bánh mỳ

Để sử dụng bột nở để làm bánh mỳ, bạn có thể tham khảo các bước sau đây:

Bước 1: Lựa chọn loại bột nở thích hợp với công thức làm bánh mà bạn đang sử dụng. Có khá nhiều loại bột nở trên thị trường nên hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì để chọn lựa được loại bột nở phù hợp.

Bước 2: Thêm bột nở vào bột mỳ. Thông thường, tỉ lệ 1-2 muỗng canh bột nở cho mỗi tách bột mỳ. Đọc kỹ công thức và nên tuân thủ đúng tỷ lệ này để bảo đảm bánh mỳ được nở đều.

Bước 3: Đánh trứng tạo bọt, và thêm vào phần bột mỳ đã trộn bột nở. Hỗn hợp trứng và bột sẽ giúp tạo ra thành phẩm bánh mỳ mềm mịn và nở đều hơn.

Bước 4: Thêm các nguyên liệu khác vào, chẳng hạn như sữa, đường, muối, dầu vào hỗn hợp bột trên. Hãy trộn đều để bảo đảm những nguyên liệu này được phân bố đều trong bột mỳ.

Bước 5: Nướng bánh mỳ trong lò nướng. Thời gian nướng phụ thuộc vào loại bánh mỳ mà bạn đang làm, do đó hãy đọc kỹ hướng dẫn trên công thức để xác định được thời gian nướng.

Trên đây là những bước cơ bản sử dụng bột nở để làm bánh mỳ. Lời khuyên của Căn bếp nhỏ là hãy đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì bột nở và nắm kỹ công thức làm bánh để bảo đảm thành phẩm bánh mỳ thơm ngon.

Xem thêm: Mẹo tách lòng đỏ trứng dễ dàng với chai nhựa

5. Một số lưu ý khi sử dụng bột nở để làm bánh mỳ

Khi sử dụng bột nở để làm bánh mỳ, có một vài lưu ý quan trọng mà bạn cần phải nhớ để bảo đảm bánh mỳ thơm ngon như mong đợi:

– Đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì: Trước khi sử dụng bột nở, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì để nắm được cách sử dụng và tỉ lệ sử dụng phù hợp. Mỗi loại bột nở có thể sẽ yêu cầu tỉ lệ sử dụng khác nhau.

– Sử dụng bột nở mới nhất có thể: Để bảo đảm bột nở vẫn còn hoạt động tốt, bạn hãy sử dụng bột nở mới nhất có thể. Bột nở cũ có thể làm mất tính năng hoạt động và khiến bánh mỳ không được nở đều.

– Không sử dụng quá nhiều bột nở: Tuy bột nở có thể giúp bánh mỳ nở đều và giòn hơn, nhưng nếu bạn sử dụng quá nhiều bột nở sẽ làm cho bánh mỳ bị hôi và khó ăn.

– Không trộn quá nhiều bột: Trộn quá nhiều bột sẽ có thể làm cho bột mỳ trở nên cứng và khó ăn. Cách làm là hãy thêm từng muỗng bột và khuấy đều chúng để tránh tình trạng trên.

– Quy trình đánh trứng tốt: Hãy đánh trứng cho đến khi tạo bọt sẽ giúp tạo ra thành phẩm bánh mỳ mềm mịn hơn. Bạn cũng có thể sử dụng các dụng cụ như máy đánh trứng để tiết kiệm công sức và thời gian.

– Nướng bánh mỳ đúng cách: Đọc kỹ hướng dẫn để xác định thời gian nướng loại bánh mỳ mà bạn đang sử dụng. Nướng quá tay sẽ khiến cho bánh mỳ bị cứng và khô.

Trên đây là các mẹo sử dụng bột nở để làm bánh mỳ nhanh hơn Căn bếp nhỏ chia sẻ đến bạn. Hy vọng chúng sẽ giúp ích cho bạn trong công việc bếp núc, hỗ trợ tối đa trong quá trình tạo ra những món ăn ngon tuyệt vời cho cả gia đình.