Ẩm thực

Canh là một món ăn phổ biến trong các bữa cơm Việt. Tuy nhiên, nếu bạn đã cảm thấy quá ngán với những món canh nấu với thịt thì hãy thử qua món canh không cần thịt được Căn Bếp Nhỏ giới thiệu trong bài viết này nhé!

Hướng dẫn nấu canh nấm cà chua với váng đậu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh không cần thịt

• 100g váng đậu khô
• 1 quả trứng
• 20g tỏi băm
• 400g cà chua
• 70g nấm sò
• 70g nấm hương tươi
• 10g hành lá
• Gia vị thông dụng: 3g đường, 4g muối, 10g nước tương, 10g dầu hào.

Các bước nấu món canh không cần thịt

Sơ chế nguyên liệu

Váng đậu khô sau khi mua về lấy ngâm vào nước khoảng 3-4 tiếng cho mềm ra. Sau đó, đem đi rửa rạch rồi vắt ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Rửa sạch cà chua rồi cắt thành hình múi cau.

Rửa sạch nấm hương, nấm sò và hành lá. Sau đó cắt nhỏ hành lá.

Chiên váng đậu

Bước tiếp theo để nấu món canh không cần thịt này là chiên váng đậu. Bạn đập một trái trứng vào chén, sau đó đánh tan rồi.

Bắc lên bếp 1 cái chảo, cho 1 ít dầu vào rồi đun nóng. Nhúng nhẹ váng đậu vào chén trứng, sau đó cho chúng vào chảo và chiên trên lửa liu riu cho đến khi chín đều và có màu vàng bắt mắt.

Nấu canh

Bạn lấy 1 cái nồi cho lên bếp, đun nóng 1 ít đầu rồi cho hết phần tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Tiếp đó cho cà chua cắt múi cau vào, đảo đều tay cho đến khi cà chua chín mềm và ra nước.

Sau đó thêm phần váng đậu đã chiên, nấm hương và nấm sò vào. Nêm vào đó 10g dầu hào, 10g nước tương, 3g đường, 4g muối và nước lọc đổ vừa ngập hết nguyên liệu. Đun sôi nồi canh trên lửa lớn cho đến khi sôi to thì giảm thành mức lửa vừa, đậy nắp lại và tiếp tục đun trong 10 phút. Sau đó tắt bếp, mở nắp ra rồi rắc hành lá lên trên là xong.

Thành phẩm

Vậy cuối cùng món canh không cần thịt này đã hoàn thành, thật là dễ làm đúng không nào? Món canh nấm cà chua nấu váng đậu này là món ăn phần lớn sử dụng các nguyên liệu từ thực vật tuy nhiên hàm lượng dinh dưỡng của nó rất cao, vẫn đảm bảo chất lượng cho bữa ăn của gia đình bạn. Món canh không cần thịt này sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt xen lẫn 1 ít thơm ngậy từ váng đậu, rất thích hợp ăn trong những ngày trở lạnh.

Làm sao để ăn canh đúng cách?

Người Việt chúng ta hay có thói quen chan cơm với canh để dễ ăn và giup1 món ăn ngon miệng hơn. Tuy nhiên, đây lại là một thói quen ăn uống sai cách, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hoá. Vậy đâu là cách ăn canh đúng nhất?

Không ăn canh ngay sau khi nấu xong

Đây là thói quen phổ biến vì nhiều người có sở thích được ăn canh ngay khi nó còn nóng. Tuy nhiên, do nhiệt độ trong canh còn khá cao, trong khi vòm họng, niêm mạc dạ dày và thực quản chỉ chịu được độ nóng khoảng 60 độ C. Do đó, khi ăn món canh còn quá nóng sẽ làm tổn hại đến các cơ quan này, gây ra tình trạng viêm, loét, … Vì vậy, nhiệt độ thích hợp nhất để ăn canh là khoảng 50 độ trở xuống.

Xem thêm: Món gà nướng nổi Tiếng ở Ấn Độ

Không chan canh với cơm

Như Căn Bếp Nhỏ đã đề cập ở trên, đây là cách ăn hoàn toàn sai. Vì trong quá trình ăn, các enzyme trong nước bọt sẽ liên tục tiết ra để làm mềm cơm và các thức ăn khác, giúp cho quá trình nhai và tiêu hoá được diễn ra nhanh hơn. Tuy nhiên, việc chan canh vào cơm sẽ làm ức chế quá trình này. Việc thiếu nước bọt làm mềm thức ăn sẽ làm tạo gánh nặng cho các cơ quan tiêu hoá, về lâu về dài sẽ dẫn đến các bệnh về hệ thống tiêu hoá.

Ăn canh trước khi ăn cơm

Việc bắt đầu bữa cơm bằng một chén canh không chỉ giúp cho bạn cảm thấy ngon miệng hơn mà còn giúp đường tiêu hoá tránh được các kích thích của đồ ăn cứng và khô, hỗ trợ cho quá trình hấp thụ thức ăn.

Ngoài ra, việc này còn được ví von là “càng ăn càng đẹp” vì canh sẽ bám vào thành dạ dày, giúp bạn có cảm giác no bụng hơn, tránh được việc ăn nhiều và hạn chế lượng calo hấp thụ.

Xem thêm: Lẩu cá tầm – Đặc sản khi đến Gia Lai

Thời gian nào ăn canh tốt nhất?

Thời gian tốt nhất để ăn canh trong ngày là bữa trưa vì đây là thời gian cơ thể ít hấp thụ calo nhất. Do đó, ăn nhiều canh bữa trưa sẽ giúp bạn bớt lo lắng về chuyện tăng cân.

Ngược lại, bữa tối sẽ là thời điểm không thích hợp để ăn quá nhiều canh do dinh dưỡng trong canh sẽ dễ tích tụ lại và dễ làm bạn lên ký. Để ăn canh nhiều và ngon vào bữa tối thì bạn nên lựa chọn những thực phẩm ít calo để nấu như các loại rau củ và thịt nạc.

Mong rằng bài viết này đã giúp bạn biết thêm một cách nấu món canh không cần thịt để đổi vị cho những ngày ngán thịt. Ngoài ra, Căn Bếp Nhỏ cũng đã mách bạn một số điều lưu ý khi ăn canh để đảm bảo có một đường tiêu hoá khoẻ mạnh. Nếu bạn còn biết thêm những món canh không cần thịt ngon nào khác thì hãy chia sẻ với chúng mình nhé!