Ẩm thực

Xứ chùa Vàng Thái Lan không chỉ nổi tiếng với các khung cảnh thơ mộng như chốn thiên đường, những ngôi chùa tráng lệ mà còn nổi tiếng bởi các món ăn địa phương hấp dẫn du khách. Một trong số đặc sản nhất định phải kể đến là Pad Thai Thái Lan, món ăn đặc trưng được làm từ mì gạo và nước sốt đậm đà. Sau đây, hãy cùng Căn bếp nhỏ tìm hiểu kỹ hơn về món ăn đặc trưng quốc gia này nhé!

1. Lịch sử hình thành Pad Thai Thái Lan

Vào những năm 1930, nhà vua Plaek Phibunsongkhram (còn gọi là Phibun) lên nắm quyền. Với mục tiêu đổi mới và phát triển đất nước, vị vua này đã có nhiều thay đổi trong thời gian trị vì, bao gồm thay đổi tên đất nước từ Siam thành Thái Lan, chọn bài hát quốc ca, tìm thấy một món ăn đặc sắc. Món Pai Thái từ đây trở thành món ăn đặc trưng của đất nước Thái.

Pad Thai Thái Lan chịu khá nhiều ảnh hưởng từ văn hóa nước ngoài, đặc biệt là Trung Quốc. Tuy nhiên, đây là một món ăn đã được chọn lựa kỹ lưỡng, thế nên Pad Thai Thái Lan luôn thể hiện được sự độc đáo của riêng mình. Yếu tố đặc biệt tạo ra món ăn nổi tiếng Thái Lan này chính là mùi vị tuyệt vời của nước sốt. Nó được cân bằng bởi sự hòa quyện hoàn hảo của vị ngọt, chua, cay và mặn.

2. Thành phần của Pad Thai Thái Lan

Pad Thái Thái Lan là một món ăn lành mạnh và được khuyến khích sử dụng cho các bữa ăn chính như là cách để bảo vệ sức khỏe. Thành phần của Pad Thai khá đa dạng, ngoài các nguyên liệu chính như mì gạo, đậu phụ và tôm tươi, nó còn được trở nên phong phú bởi thịt bò, thịt gà, trứng, giá đỗ và các loại rau xanh.

Bí quyết để món ăn này trở nên đặc biệt hơn chính là nhờ vào công thức pha chế và những loại gia vị được dùng. Đây cũng là một trong những ăn thuộc chế độ ăn kiêng của người Thái, bởi nó dễ chế biến, giàu dinh dưỡng, lại không nhiều dầu mỡ và không bị ngán. Đặc biệt, bốn nguyên liệu chính không thể thay thế chính là vị ngọt của tôm tươi, vị cay của ớt khô, vị chát của hoa chuối và mùi thơm của lá hẹ.

3. Cách nấu món Pad Thai Thái Lan

Nguyên liệu

• Bánh phở
• Tôm tươi
• Giá đỗ
• Đậu phụ chiên
• Nước sốt me
• Lá hẹ
• Trứng gà
• Các loại gia vị phổ biến: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, tiêu, tỏi, ớt tươi, ớt bột, hành tím, chanh
• Đậu phộng

Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm thịt ức gà và thịt bò, thêm chút cà rốt và rau xanh nếu muốn.

Cách làm món Pad Thai Thái Lan

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm bánh phở trong khoảng 15 phút, lột vỏ tôm, băm thật nhuyễn tỏi và hành lá, cắt khúc lá hẹ.

Đối với đậu phụ chiên thì bạn cắt thành các khối vuông nhỏ. Rang lạc giòn, bỏ vỏ sau đó giã nhuyễn.

Cách làm sốt Pad Thai Thái Lan

Pha nước sốt với công thức sau đây: 2 thìa nước tương, 2 thìa nước sốt me, 2 thìa tương, 2 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, ¼ thìa ớt bột. Cho tất cả vào một cái chén và trộn đều cho đến khi chúng tan hết và hòa vào nhau.

Cách chế biến Pad Thai Thái Lan

Làm nóng chảo với một chút dầu, sau đó cho tỏi vào để phi thơm. Tiếp theo, bạn cho tôm vào chảo xào đến khi săn lại, cho phở và đậu phụ vào và đảo đều. Đập trứng vào chảo, tiếp tục đảo đều cho đến khi trứng đông lại. Bạn tiếp tục cho phần nước sốt đã pha vào trong chảo. Căn bếp nhỏ bật mí là bạn có thể cho vào thêm một chút nước để chảo không bị dính. Cuối cùng là cho lá hẹ và hành lá vào cùng, trộn đều lên và sau đó cho ra đĩa.

4. Địa chỉ bán Pad Thai ngon ở Thái Lan

Pad Thai Thip Samai

Pad Thai Thip Samai được xem là cái nôi sản sinh ra món Pad Thai Thái Lan với kinh nghiệm hơn 50 năm trong nghề. Nhà hàng này phục vụ chủ yếu những món Pad Thai với các công thức và cách trình bày khác nhau.Đặc biệt, bạn có thể nếm thử Pad Thai xào với thịt tôm sú tươi, được bọc trong lớp trứng tráng mỏng nóng hổi, vàng ươm chỉ với giá 90 baht.

Nara

Nara là nhà hàng chuyên phục vụ những món ăn Thái Lan, rất được lòng các du khách một khi ghé thăm. Giống với những nhà hàng chuyên kinh doanh món ăn Thái khác, Pad Thai Thái Lan luôn có vị trí không thể thiếu trong thực đơn của nhà hàng. Thế nhưng, Pad Thai tại Nara luôn nổi bật với những đánh giá cao từ thực khách.

Menu tại đây có hai loại Pad Thai, một là món mì xào tôm với trứng rán và nước sốt me, hai là mì xào với các thành phần đặc biệt hơn là lá cam, lá chanh và hương hoa chuối. Ngoài ra, khi đến với Nara, bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều những món ăn hấp dẫn khác như salad cay, cà ri, kem dừa và soup Thái.

Xem thêm: Ăn trọn vị món ngon Thái Lan từ vỉa hè đến nhà hàng

The Family

The Family là quán ăn gia đình, những người phục vụ cực kỳ nhiệt tình và thân thiện bên cạnh chất lượng món ăn đảm bảo. Những món Pad Thái được đặt trong những chiếc đĩa, tô với nhiều hình dáng khác nhau.

Ngoài công thức với những loại thịt thì có cả Pad Thai dành cho người ăn chay chứa nhiều rau xanh, tươi ngon và có màu sắc vô cùng bắt mắt. Cùng với đó, một điểm cộng thu hút nhiều du khách tại The Family là bầu không khí cực kỳ yên tĩnh.

Được xem là một món ăn quốc dân của xứ sở chùa vàng, Pad Thai Thái Lan thường xuyên có mặt trong những bữa ăn hàng ngày của người dân địa phương, tại những khu chợ, những cửa hàng cao cấp và thậm chí là cả những quán ăn đường phố. Vậy nê, nếu bạn có cơ hội đến với đất nước xinh đẹp này thì đừng bỏ qua món ăn này nhé!

Các câu hỏi thường gặp:

1. Pad Thai Thái Lan bao nhiêu calo?

2. Cách chọn đậu phụ làm món Pad Thai Thái Lan ngon?

Muốn chọn được đậu phụ ngon, nguyên chất và không bị pha tạp hay có thạch cao, bạn cần quan sát cả màu sắc, xem xét mùi vị, cảm giác khi cầm trên tay. Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.