Ẩm thực

Nếu bạn đã quá chán với những món cá nướng phổ biến như cá nướng trui, cá nướng mỡ hành, … thì hãy thử ngay với món ngon thú vị – cá nướng muối biển. Đây là một món ăn ngon và hấp dẫn với hương vị đặc trưng của muối biển và vị tuyệt vời của cá. Để có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của món ăn này thì hãy cùng Căn Bếp Nhỏ ghé đến quán cá dùng 6 tấn muối của anh Đỗ Lâm Lãm ở quận Cầu Giấy, Hà Nội nhé!

Cá nướng muối có gì hấp dẫn?

Cá nướng muối biển là một món ăn từ cá tươi được bọc với một lớp muối biển dày, sau đó được nướng trên lửa than cho đến khi chín và có mùi thơm hấp dẫn. Món ăn này có nguồn gốc từ các vùng ven biển, nhưng hiện nay đã trở thành món ăn phổ biến và được yêu thích ở nhiều nơi trên thế giới, đặc biệt là ở các nước có bờ biển. Cá nướng muối biển thường được thưởng thức với rau xà lách, cà chua, chanh và nước sốt chua ngọt hoặc nước mắm pha chế để tăng thêm hương vị và thơm ngon.

Theo anh Lãm chia sẻ, quán cá dùng 6 tấn muối của anh biến tấu món cá nướng đất sét của ông bà ngày xưa bằng muối biển, vừa đảm bảo vệ sinh hơn vừa giữa được vị ngon ngọt của cá. Cá nướng muối biển có vị ngon đặc trưng hơn so với các món cá nướng khác nhờ vào cách chế biến độc đáo của nó. Khi nướng, lớp muối biển bao bọc bên ngoài cá giúp giữ cho cá không bị khô, đồng thời thấm đều vào thịt cá, tạo ra hương vị đặc trưng của muối biển và cá. Khi cắt ra, thịt cá giòn bên ngoài, mềm và thơm bên trong, cùng với vị mặn mặn, ngọt ngọt, hòa quyện với hương thơm của gia vị và rau thơm, sẽ khiến bạn thèm thuồng. Ngoài ra, cách chế biến đơn giản, không cần dùng nhiều dầu mỡ, giúp món cá nướng muối biển trở nên rất hấp dẫn với những ai muốn ăn uống lành mạnh và ít calo.

Xem thêm: Lẩu cá tầm – Đặc sản khi đến Gia Lai

Anh Lãm còn cho biết quán cá dùng 6 tấn muối của anh đã thử chế biến qua nhiều loại cá khác nhau, từ loại rẻ tiền cho tới những dòng cá đắt tiền thì anh cảm thấy cá quả là loại cá phù hợp nhất để tạo ra được một món cá nướng muối thơm ngon. Cá quả là một trong những loại cá biển phổ biến ở các vùng ven biển Việt Nam. Loài cá này có thân hình dài, thon, đầu nhọn và vây lưng dài, với hương vị thơm ngon và dinh dưỡng cao. Thịt cá trắng, giòn, béo, ngọt và có mùi thơm đặc trưng. Bên cạnh đó, thịt cá không có xương to và ít xương, nên rất dễ ăn. So với các loại cá khác, cá quả có hương vị đặc trưng và không quá tanh như một số loại cá biển khác. Cá quả nướng là món ăn được nhiều người yêu thích, bởi vì khi được nướng chín, thịt cá quả có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh, giòn và dai.

Cách chế biến độc đáo

Cá nướng muối biển là một món ăn ngon và hấp dẫn với hương vị đặc trưng của muối biển và vị tuyệt vời của cá. Món ăn này được chế biến bằng cách chọn cá tươi ngon, sau đó làm sạch, lấy ruột và được bọc với muối biển bên ngoài. Để đảm bảo cho cá chín ngon mà không bị mặn bởi lớp muối, quán cá dùng 6 tấn muối của anh Lãm sẽ trộn muối biển với trứng gà trước khi dùng chúng bọc cá lại. Theo anh Lãm cho hay, cách làm này sẽ vừa giúp kết dính muối để tạo hình dễ hơn, vừa giúp làm đông muối ngăn không có chúng ngấm vào thịt cá.

Tuy nghe có vẻ mặn mà nhưng bạn đừng lo, món cá này không mặn như bạn nghĩ mà còn dai thơm và ngọt bùi. Ngoài trứng gà thì lớp vảy dày của cá quả cũng giúp ngắn lớp muối ngấm vào thịt. Khi ăn, bạn chỉ cần gạt bỏ hết lớp muối đi thì không còn lo bị mặn nữa.

Với cách chế biến này, cá sẽ giữ được nguyên độ ẩm và chất dinh dưỡng, do đó khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt của thịt cá nhiều hơn so với các cách chế biến khác. Ngoài ra, thịt cá cũng không bị khô mà còn dại, săn chắc, hứa hẹn là một món “mồi bén” cho các ông nhậu.

Quán cá dùng tận 6 tấn muối mỗi tháng

Anh Lãm chia sẻ thêm, quán cá của anh sẽ dùng từ 5 đến 6 tấn muối mỗi tháng để chế biến món ăn này. Với một khối lượng muối khổng lồ như vậy cho nên khách đến ăn thường gọi ví von quán của anh với biệt danh là “quán cá dùng 6 tấn muối”. Trung bình mỗi ngày anh có thể bán trên 100 con cá nướng muối và có khi còn hơn 200 con vào những mùa cao điểm. Điều này là một minh chứng cho chất lượng và độ ngon của món cá nướng trứ danh của tiệm anh Lãm. Anh Trương Văn Tiến, một thực khách của quán cá dùng 6 tấn muối nhà anh Lâm, đã bày tỏ món cá ở đây ngon, chắc và ngọt, thơm và không hề có vị mặn.

Xem thêm: Món ngon Sapa không nên bỏ lỡ trong chuyến du lịch

Nếu bạn có cơ hội thì hãy thử ngay món cá nướng đặc biệt này tại quán cá dùng 6 tấn muối của anh Lãm tại địa chỉ: Bách Hợp Quán – 281 Yên Hòa, P. Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội. Hứa hẹn đây sẽ là một địa điểm ăn ngon mà bạn sẽ yêu thích. Hãy đến và trải nghiệm nhé!