Làm sao để ăn cua đúng cách? - CĂN BẾP NHỎ

Cua là một món hải sản ngon, được ưa chuộng bởi nhiều người với nhiều cách chế biến đa dạng, từ cua rang me, cua hấp cho đến lẩu và cháo. Tuy chúng rất ngon nhưng nhiều người lại ngại lựa ăn cua khi tổ chức tiệc tại nhà hàng hay tại nhà. Tại sao lại như vậy? Đó là do nhiều người không biết làm sao để ăn cua đúng cách, vừa ăn nhanh gọn vừa không bị bỏ sót phần thịt. Bạn có đang gặp vấn đề tương tự? Nếu có thì hãy xem nay bài viết này để học “lỏm” các bước ăn cua đúng cách của Căn bếp nhỏ nhé!

Ăn cua có tốt không?

Lợi ích của cua rất nhiều, bao gồm khả năng cải thiện sức khỏe của xương, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và một số bệnh liên quan đến tim mạch, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe thị lực.

Thịt cua có hàm lượng protein cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp. Cua cũng giàu axit béo omega-3, vitamin B12 và selen, là những chất dinh dưỡng quan trọng trong việc cải thiện sức khỏe nói chung và giúp ngăn ngừa nhiều loại bệnh mãn tính.

Các axit béo omega-3 trong cua mang lại nhiều lợi ích liên quan đến sức khỏe tim mạch. Những chất dinh dưỡng quan trọng này có thể giúp giảm chất béo trung tính, giảm đông máu và khiến bạn giảm trình trạng rối loạn nhịp tim.

Nhiều chất dinh dưỡng có trong cua bao gồm vitamin B12 và folate giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin. Những người bị thiếu máu do thiếu vitamin thường không có đủ các tế bào hồng cầu khỏe mạnh và kết quả là có thể bị mệt mỏi hoặc suy nhược.

Đặc biệt hơn, thịt cua giúp giữ cho bộ não của bạn mạnh mẽ. Nghiên cứu cho thấy những người ăn hải sản, chẳng hạn như cua, ít nhất một lần mỗi tuần sẽ giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer.

Bên cạnh những lợi ích của món hải sản này, chúng cũng tiềm ẩn nhiều tác hại nếu bạn ăn quá nhiều hay ăn không đúng cách. Cụ thể là, thịt cua chứa nhiều natri và cholesterol. Nếu bạn bị huyết áp cao hoặc bệnh tim, nên tránh ăn thịt cua thường xuyên. Nồng độ natri cao trong chế độ ăn uống có thể làm tăng huyết áp, có thể trở thành một yếu tố gây ra các vấn đề về tim mạch và thậm chí là đột quỵ.

Ngoài ra, nhiều người cũng khá e ngại trước những món ăn chế biến từ cua, không phải vì những yếu tố không tốt trên mà do họ chưa tìm ra được cách ăn đúng. Đối với những người mới ăn thịt cua, việc ăn một con cua chưa bóc vỏ có vẻ như là một thử thách. Bạn sẽ cần những dụng cụ tách vỏ và có thể khá tốn thời gian để ăn một con cua. Giờ đây, những lo lắng này sẽ không còn nữa khi bạn thực hiện theo bí kíp “Ăn cua đúng cách” dưới đây!

Ăn cua đúng cách, chuẩn không cần chỉnh

Trước tiên, cua sau khi mua về bạn hãy rửa sạch và hấp chín. Trong lúc chờ cua nguội, bạn hãy chuẩn bị các dụng cụ, gồm thớt, dao, chén hoặc tô sạch để đựng phần thịt cua, khăn lau tay và một vài găng tay nếu bạn ngại mùi tanh của cua.

Bước đầu tiên là bạn tách phần yếm và mai cua ra. Sau đó, bỏ đi những phần lá phổi, trông như lớp màn mỏng, màu xanh xám và xốp đi. Bên cạnh đó là phần màu vàng hoặc nâu vàng, được gọi là gạch cua, khá béo và ngon. Phần này được rất nhiều người ưa thích. Bạn dùng muỗng để múc hết phần gạch cua này ra một chén sạch hoặc giữ nguyên để ăn luôn.

Sau khi xong những thao tác này, bạn hãy dùng dao để vào phần chính giữa con cua theo chiều ngang, dùng lực và tách cua thành 2 phần. Gần phía càng, bạn có thể thấy lớp thịt cua dày, được bọc và ngăn cách bởi một lớp vỏ mỏng. Bạn dùng ngón tay để tách thịt từ phần thân cua này ra và cho vào chén.

Sau khi tách phần thịt chỗ thân cua xong, bạn dùng một tay để giữ cố định và dùng tay còn lại xoay nhẹ từng càng cua để tách ra. Nếu quá cứng, bạn có thể dùng kẹp để tách ra, nhưng lưu ý là kẹp vào khớp nối giữa càng và thân để phần thịt trong càng không bị nát. Bạn dùng kẹp và bấm nhẹ vào khúc giữa của các càng để lớp vỏ vỡ ra. Khi này, bạn chỉ cần nhẹ nhàng tách phần vỏ và lấy thịt trong càng ra để ăn. Một cách lấy thịt khác từ càng cua là bạn cắt nhẹ phần đầu và khớp của càng, sau đó xoay nhẹ và từ từ gỡ phần vỏ ra. Cách này sẽ cần nhiều sự khéo léo hơn nhưng phần thịt cua sẽ đẹp và nguyên vẹn hơn, thích hợp cho những món ăn cần sự trình bày và trang trí bắt mắt.

Kết

Mong rằng bài viết này đã giúp bạn tự tin hơn với các bước ăn cua đúng cách, không còn e ngại mà sẽ trọn vẹn thưởng thức vị ngon của món hải sản này. Bên cạnh hướng dẫn cách ăn cua, Căn bếp nhỏ còn có một số cẩm nang thú vị khác mà bạn có thể “hack” ngay để trổ tài như cách tự làm giá đỗ hay cách luộc gà ngon, và tỷ tỷ thứ hay khác. Hãy cùng theo dõi và đón chờ những mẹo vặt khác từ Căn bếp nhỏ nhé!