Người bệnh tiểu đường nên kiêng món gì? - Căn Bếp Nhỏ

Người bệnh tiểu đường nên kiêng món gì? Bệnh tiểu đường là một căn bệnh mãn tính, đã trở nỗi lo sợ trên toàn thế giới. Nếu không được kiểm soát cẩn thận thì tiểu đường có thể để lại nhiều hậu quả nghiêm trọng, bao gồm các bệnh về thận tim, gây mù lòa và các biến chứng khác. Có một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh có thể giúp nhiều người kiểm soát các triệu chứng bệnh tiểu đường và giảm nguy cơ biến chứng.

Vậy người bệnh tiểu đường nên kiêng món gì? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin 11 loại thực phẩm và đồ uống mà những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường nên tránh.

Vai trò của lượng carb đối với những người bị tiểu đường

Carbs, chất đạm và chất béo là những chất dinh dưỡng thiết yếu nhất, cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể bạn. Trong đó, carbs đóng vai trò quan trọng nhất đến lượng đường trong máu của bạn. Điều này là do chúng bị phân hủy thành đường hoặc glucose và được hấp thụ vào máu của bạn.

Thực tế, carbs bao gồm đường, tinh bột và chất xơ. Trong đó, chất xơ không được tiêu hóa trực tiếp, mà thay vào đó được cơ thể bạn hấp thụ giống như các loại carbs khác, vì vậy nó không làm tăng lượng đường trong máu của bạn và là điều cần lưu ý trong thực đơn Người bệnh tiểu đường nên kiêng món gì?.

Khi những người bị tiểu đường nạp quá nhiều carbs cùng một thời điểm, lượng đường trong máu của họ có thể tăng lên mức đáng báo động. Theo thời gian, nó có thể làm hỏng các mạch máu và dây thần kinh của cơ thể bạn, điều này có thể tạo tiền đề cho bệnh tim, bệnh thận và các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng khác. Duy trì lượng carb thấp sẽ giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến và giảm đáng kể nguy cơ biến chứng bệnh tiểu đường.

Người bệnh tiểu đường nên kiêng món gì?

1. Đồ uống có đường

Đồ uống có đường là lựa chọn tệ nhất cho người đang bị bệnh tiểu đường. Đầu tiên, chúng chứa rất nhiều carbs, ngoài ra, những đồ uống này chứa nhiều đường fructose, có liên quan đến tình trạng kháng insulin và bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu khoa học và y tế đã chỉ ra rằng tiêu thụ đồ uống có đường có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến bệnh tiểu đường như bệnh gan nhiễm mỡ.

Hơn nữa, hàm lượng đường fructose cao trong đồ uống có đường có thể dẫn đến những thay đổi về trao đổi chất làm tăng mỡ bụng, mức cholesterol và chất béo trung tính có thể gây hại.

Để giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh, hãy uống nước, soda hoặc trà đá không đường thay vì đồ uống có đường.

2. Chất béo chuyển hóa

Nếu bạn đang tự hỏi “Người bệnh tiểu đường nên kiêng món gì?” thì  Căn Bếp Nhỏ xin trả lời là chất béo chuyển hóa là một trong số đó. Chất béo chuyển hóa được tìm thấy trong bơ thực vật, bơ đậu phộng, kem và đồ ăn đông lạnh. Hơn nữa, các công ty thực phẩm cũng hay thêm chúng vào bánh snack, bánh quy giòn, và các loại bánh đóng gói khác để giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Mặc dù chất béo chuyển hóa không trực tiếp làm tăng lượng đường trong máu, nhưng chúng có liên quan đến việc gia tăng tình trạng viêm nhiễm, kháng insulin và béo bụng, cũng như làm giảm mức cholesterol HDL (tốt) và suy giảm chức năng động mạch.

3. Bánh mì trắng và cơm trắng

Bánh mì trắng và gạo trắng là thực phẩm chứa nhiều carb. Những thực phẩm chế biến này chứa ít chất xơ trong khi đây là chất quan trọng, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu. Ăn các món ăn làm từ bột tinh chế đã được chứng minh là làm tăng đáng kể lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và 2. Không chỉ vậy, nó còn làm giảm chức năng não ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và thiểu năng trí tuệ.

Xem thêm: Thực phẩm ăn thoải mái không sợ tăng cân

4. Hoa quả sấy khô

Trái cây là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm vitamin C và kali. Khi trái cây được sấy khô, quá trình này làm mất nước dẫn đến nồng độ các chất dinh dưỡng này thậm chí còn cao hơn. Đồng thời, hàm lượng đường của nó cũng trở nên cao hơn.

Một cốc (151g) nho tươi chứa 27,3g carbs, trong đó có 1,4g chất xơ. Tuy nhiên, 1 cốc (145g) nho khô chứa đến tận 115g carbs, nhưng chỉ 5,4g trong số đó đến từ chất xơ. Do đó, nho khô chứa lượng carb nhiều hơn bốn lần so với nho tươi. Tương tự như vậy, các loại trái cây sấy khô khác cũng có hàm lượng carbs và đường cao hơn so với trái cây tươi.

Nếu bạn đang có nguy cơ bị tiểu đường, bạn không cần phải từ bỏ trái cây hoàn toàn. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế ăn hoa quả sấy khô. Hoặc bạn có thể lựa chọn một số loại trái cây tươi trong Top loại trái cây tốt cho sức khỏe và sắc đẹp nhất này để ăn.

5. Đồ ăn vặt đóng gói

Bánh quy, bánh quy giòn và các loại thực phẩm đóng gói khác thường được làm bằng bột tinh chế và cung cấp ít chất dinh dưỡng, mặc dù chúng có nhiều carbs tiêu hóa nhanh có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu.

Trên thực tế, các loại thực phẩm này có thể chứa nhiều carbs hơn so với ghi trên nhãn dinh dưỡng của chúng. Nếu bạn cảm thấy đói giữa các bữa ăn, tốt hơn hết bạn nên ăn các loại hạt hoặc một số loại rau ít carb với một chút trái cây mọng.

Kết

Mong rằng bài viết này đã giúp bạn trả lời được câu hỏi “Người bệnh tiểu đường nên kiêng món gì?” và đưa ra được một thực đơn ăn uống phù hợp cho mình và gia đình để phòng tránh căn bệnh này nhé!